Tomaten-Suppe: Erinnert an einen Abend auf der Terrasse, wenn die Sonne gerade hinter den Toskanischen Hügeln niedersinkt
Es ist schwer, diese Suppe zu beschreiben: Röstaromen von Knoblauch, Salbei und Honig mit der Fruchtigkeit von Tomaten und der Frische von Basilikum.
Ein Traum – mehr gibt es dazu nicht zu sagen – oder fallen euch Worte für dieses einfache und unglaublich perfekte Gericht ein?
Ausprobieren!
Schön anzuschauen sind allein schon die Zutaten, die ihr auch auf der Wocheneinkaufsliste finden könnt.
Arbeitsschritte
- Ofen auf 180 Grad vorheizen für Fladenborte und Tomaten
- Tomaten & Knoblauch halbieren
- Chili und Meersalz im Mörser zu Chilisalz zerstossen
einfach Salz und grob geschnittene Peperonicini in den Mörser und in schönen runden Bewegungen zusammenfügen, bis eine rote Paste entsteht - Tomaten, Olivenöl, Honig und Chilisalz mit den grob gezupften Sableiblättern mit euren Händen sanft durchmischen – ab in den Ofen für 20 Minuten – nutz eine der oberen Rillen dafür
erst der Honig bringt die Fruchtigkeit der Tomaten voll zur Geltung - Letzte 8 Minuten (schaut auf die Packung, wie lang eure Brot dauert) auch das Brot auf der unteren Rille mitbacken
- Tomatenblech nun raus, in ein Gefäss kippen, in welchem ihr die Zutaten mit einem Stabmixer grob zerkleinern könnt
- Davor noch üppig Basilikum beimengen – kurz mit mixen
- Abschmecken (mehr Honig, Salz, Pfeffer?)
- Mit einem Fladenbrot, etwas Basilikum und eine Klacks Schlagrahm oder Sauerrahm oder Olivenöl servieren – kann auch hervorragend kalt gegessen werden – unbedingt draussen geniessen, am besten, neben einem Rosmarinstrauch!
