Das wird eine fantastischen Woche!

Geniessen wir die Zeit bis zur Fussball-WM mit vollwertigen Menus, nachher werden wir in den Modus des gehobenen Fingerfoods umsteigen – ihr werdet sehen!

Für die neuen Freunde unter uns

…sei hier folgendes kurz erklärt: jeden Freitag habt ihr auf Facebook die Möglichkeit, über die Menüs der kommenden Woche abzustimmen. Für die 4 mit den meisten Stimmen bekommt ihr am Samstag früh die Einkaufsliste. Die Rezepte werden dann täglich aufgekocht ab Montag, in der Reihenfolge, wie die Zutaten sich halten zum Lagern, damit ihr mit Top-Produkten arbeiten könnt.

Also, ran an die Regale und Frischetheken, wir wollen nächste Woche folgendes kulinarischen Erlebnisse in unserem Alltag schaffen:

• Abtauchen in den Feierabend: Knusprige Fischfilets an Butter-Petersilie mit eine Salat aus ganzen jungen Kartöffelchen
• Liebesheirat: Rindsfilet mit geröstetem Sesam und einem rustikalen Brokkoli-Brot-Salat mit Ingwer, Sojasauce
• Erinnerungen an den Tauchurlaub auf Koh Tao: Thaicurry, wie es sein soll
• Heisse Nächte in Palermo: Die Pasta kochend heiss, die Tomatensauce kühl, mit viel Basilikum und einem Hauch von Knoblauch – eine Entdeckung!

Die Wocheneinkaufsliste

Erste Angabe für 4 Personen, in Klammer für 2, falls die Menge abweicht:

Abtauchen in den Feierabend: Knusprige Fischfilets an Butter-Petersilie mit eine Salat aus ganzen jungen Kartöffelchen

• 200g Fischfilet von Felchen oder einem andern, lokalen kleine Fisch aus euren Seen
• Mehl zum Bestäuben
• Bund glatte Petersilie
• Butter zum Anbraten
• 600 (300) g junge Kartoffeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Dill
• 1 Becher Saurer Halbram
• 1 EL Senf Eurer Wahl
• etwas Fleischbratgewürz
• Schwarzer Pfeffere
• Abrieb der Schale einer halben BIO-Zitrone
• Stangensellerie
• Saure Cornichons aus dem Glas

 

Liebesheirat: Rindsfilet mit geröstetem Sesam und einem Rustikalen Brokkoli-Brot-Salat mit Ingwer, Sojasauce

• 4 (2) Mal 200g Medaillons vom Bio Rindsfilet aus der Region
• 0 (7) EL Sesam
• 1 (1/2) Schalotte
• 2 (1) Zehen Knoblauch
• 1 Daumengrosses Stück Ingwer
• 2 (1) Brokkoli
• 250 (125g) Brot, am besten ein richtig rustikales Vollkornbrot, wir haben das Deutsche Brot aus der Migros verwendet
• 5 EL Soja-Sauce
• 1,5 (1)dl Wasser
• 250g Brot (oder einfach gleich viel Volumen wie Brokkoli, wir nahmen für 2 Personen jeweils 2 grosse Tassen)
• 3 EL Sesamöl (fürs den Brokkoli)
• 1 (1/2) Limette zum Beträufeln des Salates am Schluss
• 2 Mal 3 EL Rapsöl zum Fleisch & Brotcroutons anbraten (ist besser erhitzbar wie das geschmackvolle Sesamöl)
• ½ Eisbergsalat

 

Erinnerungen an den Tauchurlaub auf Koh Tao: Thaicurry, wie es sein soll

• 2 (1) Tasse Jasminreis
• 500 g Pouletbrust (Hähnchenbrust)
• 1 EL Sesamöl (ich verwende immer Sesamöl anstelle Erdnussöl wegen der Allergiker, sonst einfach durch Sesamöl ersetzen
• 1 Zwiebel (1/2)
• 1 (1/2) Aubergine
• 200 (100)g grüne Bohnen (Tiefkühl)
• Je nach Schärfepräferenz: 1-3 kleine Chilis, kann auch durch Sambal Oelek ersetzt werden für eilige
• 1 rote Peperoni (Paprika in Deutschland, wichtiger Unterschied ;)
• 1 grüne Peperoni (Paprika in Deutschland, wichtiger Unterschied ;)
• 400 (200) g Kokosnussmilch
• 2 EL grüne Currypaste
• Gemüsebouillon
• 1,5 EL Fischsauce oder Oystersauce (gibt es im Asiashop)
• 1 Limette
• 1 Thai-Basilikum
• 1 Koriandergrün

 

Heisse Nächte in Palermo: Die Pasta kochend heiss, die Tomatensauce kühl, mit viel Basilikum und einem Hauch von Knoblauch – eine Entdeckung!

• 400 (200)g Pasta Eurer Wahl
• 800 (300)g süsse Cocktailtomaten
• 1 (1/2) Knoblauchzehe
• 2 (1) Basilikumbund
• 1 kleiner Rosmarinzweig
• 2 TL Gemüseboillon (Pulver zum Würzen)
• 1 grosse Prise Zucker
• 6 (3) EL gutes Olivenöl
• Etwas Parmesan oder Halbrahm zum Verfeinern

Auf eine tolle Kochwoche!